MASA壽司，爸爸有滿意之父親節大餐～

MASA壽司是一家頗富盛名的創作壽司料理店，早已久仰大名，喜歡到處吃美食的老姐也極力推薦，今年父親節很順理成章的幫喜愛日本料理的老爸訂了這間。

8/5傍晚來到Masa，門口非常簡單低調，看起來就像是一般路邊的餐廳，但裡頭的師傅都不是泛泛之輩，吃得非常盡興。

這邊的點餐方式是套餐的形式，有許多種價位可以選擇，套餐內容會由師傅依當天食材還有價位來配，基本上的組合是 前菜、生魚片、握壽司、熟食、湯、甜點，當然如果有特別需求也可以跟師傅商量做調整，後來我們點了1800的套餐。
接下來看圖說話囉～

首先就是檯面擺設，因為我們很早訂，所以訂到了壽司枱的位置，東西都差不多，比較特別的是那個放壽司的檯子，木頭的改成不鏽鋼加玻璃，整個看起來與店內的氣氛有搭到，感覺也比較清爽乾淨

入座後師傅很迅速的擺上了基本的配備，蘿蔔絲、薑片、現磨山葵，還有特別的醃蘿蔔，這個蘿蔔是用梅子、糖和柚子皮去醃漬的脆脆甜甜的很好吃

小菜三樣，分別是螺、南瓜豆腐跟章魚

這個螺煮的還不錯，軟硬剛剛好，味道也很剛好，不會有太重的海味

 南瓜豆腐很特別，不是那種滑滑嫩嫩的，是有點綿綿地口感，也是好吃

章魚，這個雖然沒有在伊勢半島的民宿吃到的煮的那麼軟嫩，但是就我吃過的煮章魚來說，算是很有水準的，另外我比較喜歡用醬油滷出來的那種，不過這是個人喜好啦，以良心來評論，這道還算不錯。

接下來就是主戲隆重登場了，前半段會先上來的是生魚片，因為貪吃加忙著拍照加很多魚不認得，有聽沒有記，就盡量介紹了
這個是黑鯛，肉質Q彈、味道鮮美

這個是日本鱸魚，也是Q彈鮮美(依我看接下來的都是這一句了XD)

水針來著，閃閃發亮很漂亮，QQ的，味道是清甜清甜的

透抽，已經用刀工細切成透抽麵的型態，剛咬下去口感是脆的，經過咀嚼後黏性和甜味慢慢跑出來，好吃，不過有點意猶未盡就是了

龜山島的甜蝦出現了，原來龜山島也有出好貨，有青、有甜、有好吃啦～

這個應該是鯛魚跟石鯛肚(開始記憶模糊了...)

這一盤放在枱上很久，結果最後並不是給我們吃的T T

金目鯛，澎湖產的，有稍微炙過，肉很Q又很甜，這個我很喜歡

北海道厚岸牡蠣，師傅說有牛奶味，其實我是覺得沒有像牛奶，但是有濃濃的牡蠣香，不會有讓人不敢吃的很重的海味，很新鮮，醬是用類似橘醋醬汁。這一顆個頭不小，吃起來很過癮。

 斷面秀是該來一張，從斷面可以看得出來內部很結實，精華都在這。

象拔蚌，這個果然如書上所寫，是一項讓人好惡很分明的菜色，海味很重，剛好不對我的味，之前吃過一次火鍋用涮的，涮過以後會很甜，這個也是很新鮮，拿去涮一下應該也會很好吃。

 沖繩水雲醋，這類的東西我本來就沒有很喜歡，就不多做評論了

哈，干貝出場了，稍微烤過加上海苔一起吃，滿口又香又甜的味道。

接下來的魚類我就模糊了，先欣賞它的精緻外型，然後慢慢拍照，接著一口吃下，只記得接下來也是一路美味XD，所以看照片就好了，如果以後還有機會再去，我會好好記住他們的

今天的握壽司大部分都是直接食用即可，根據魚種都已經經過師父的調味，不需再額外沾醬

這一貫是某某魚加上他自己的魚肝，微微炙燒過，油脂逼出來後的光澤跟香氣，加上魚肝的點綴，好吃的咧

 鞍康魚肝，師傅說粉色部份是他的脂肪，看那個比例他的脂肪肝是有點嚴重，換句話說就是好吃的意思啦。那麼大塊說實在一開始怕怕的，因為也吃過很腥的，不過金的吃得感覺很新鮮，沒有腥味，有濃厚的肝(甘)味，又大塊，吃得粉過癮。

這個從外觀看好像焦了點，不過那個是魚皮的部份，有點焦反而有香氣跟口感，在上一道濃郁的魚肝之後吃這一貫，感覺也不會那麼膩，難道這也算是師傅配菜的技巧之一XD。

烤花枝，這道就覺得沒有很驚喜，好吃是好吃，很多不錯的海產店也烤的出來這個水準。

烤蝦頭，算是經典款菜色，一次來兩個，那上面滿滿的美味是怎麼回事就不用我多介紹了，這下膽固醇要飆升了，管他啊，不喀太對不起自己了

這個我真的忘記了，會不會是銀鱈魚咧？不過光看樣子，喀掉的時候應該也是笑咪咪的吧，哈哈

京都湯葉，也就是豆皮啦！口感是很嫩，但也許是在壽司主場，就沒有對他的味道留下特別印象。不過我想到復興南路消防隊旁的永和豆漿，濃郁的熱豆漿放著一會就會在表層凝結出來的小豆皮，程度應該跟這個不相上下。

又是一貫忘記名字的，真的狠抱歉啦，只能說握壽司部份我沒有不好吃的印象，所以這貫就推定式的給他一個讚吧！(後來再回憶一次，我想應該是嶋鯵吧)

鮫鰈魚鰭邊肉，炙燒過的，入口即化，油脂香氣自動佈滿整個口中，不過這一味要作成握り才好，我姊這餐不吃澱粉類，師傅給了她味炙燒過的，她還要求要燒一下，結果是單吃炙燒過的生魚片，變成好油的感覺啊。

 竹莢魚生魚片，姊姊不敢吃分過來的

 海膽啦！北海道米田海膽，甜甜甜甜甜～

 鯖魚，師傅說今天鯖魚很青，看起來也是，吃起來更是

好像是紅喉的樣子，這個也是高檔的魚種，微炙加上一點點調味， 一口喀掉，生食就到這邊結束了。

在生食轉換熟食的空檔中拍的，在很多比較清爽口味的菜色中都會磨一點這個去調味

沙拉，緩解一下剛才吃了這麼多魚生

被喀掉一半的煮鮪魚頭，煮得甘甘甜甜的，熟度也剛好，我是沒有特別懂啦，但是老爸有稱讚這一道。

油鯛，也就是台灣常見也常吃到的肉魚，師傅說早上去魚港買的，很新鮮，雖然這是道本來就常能吃到的魚類，不過肉質反應出的鮮度的確可以顯現出來跟自助餐吃到的有什麼不同。
附帶一提，旁變點綴的小菜裡黑黑的那個是紫蘇蘋果，意外地好吃耶。

魚湯，當然是用各種生魚片等級的剩餘好料去煮的，應該不是大鍋一直放在那邊煮的，魚肉都沒有老掉，又鮮又甜，味噌的鹹淡也控制得很好。

甜點和水果，這個就普通了，我不是甜點控，沒差，不過如果來個抹茶紅豆冰淇林做ending就太好了啊。

這邊的食材種類非常豐富，整餐吃下來有許多我以往不曾吃過的魚類，可以說是驚奇又美味
的一餐，食材新鮮、份量也非常的足夠，一點都不吝嗇，一餐下來琳瑯滿目20幾樣，吃到最後的熟食已經非常飽了。師傅的上菜速度有一個基本的節奏，所以如果像我忙著拍照，或是本來就想慢慢吃慢慢聊天的人，一開始會覺得怎麼好像一下就上好幾道（其實也不能怪師傅，一開始的生魚片本來也不需要太多處理，切著切著就送出來了，送太慢搞不好會被嫌棄咧），但是之後師傅他會看客人食用的情況做調整，所以基本上是可以慢慢享受的，用餐過程是非常舒適的。這一餐不算便宜，但是整體都有到水準，以後想吃個好料的時候，應該也會把這家列為選項之一。